Vous découvrirez une cuisine colorée, équilibrée, saine, et diversifié. Vous apprécierez toute une palette de saveurs sucrées ou légèrement épicées des plats typiques de la région.
Tous les plats (tajine, coucous, brochette, poisson, soupes) sont préparés à partir de produits locaux ou des jardins de l'auberge, qui sont cultivés sans engrais ni pesticides.
Le miel et l'huile d'olive sont très réputés dans tout le Maroc pour leurs goûts.
Les fruits de la région ; Dattes, figues, raisin, amandes, grenades, pommes …
Les légumes : olives, piment, arachide, fèves, pomme de terre, tomate, carottes, courgette, mais, betterave, navet, céleri …
Les viandes et poissons : Moutons, agneaux, bœuf, poulets (production locale)
Requin, congre, saule, dorade rouget, sardine, maquereau (en provenance des côtes marocaines).
